A Casa las Cujas abriu suas portas pela primeira vez há dez anos em frente à praia de Cachagua, na costa central do Chile, e hoje também está localizada em Vitacura, no lado leste de Santiago.
Nossa culinária captura a essência da culinária praiana, oferecendo uma grande variedade de frutos do mar, peixes e crustáceos frescos de nossos tanques, uma verdadeira homenagem aos sabores frescos do mar chileno.

CARANGUEJO DA PATAGÔNIA (CENTOLLA)
SERVIDO DE 2 FORMAS

Arroz em caldo do mar chileno e Tartar de centolla fresco
$180.000
SUJEITO À DISPONIBILIDADE

CASA LAS CUJAS ENSEADA DO PESCADOR

Toda la recolección fresca de nuestra costa, según disponibilidad, en un plato según lo que nos entrega a diario nuestro mar: Cortes de pescados del día, Chochas, Almejas, Piure, Machas, Ostras, Erizos, Algas, Ostiones del Norte chileno, Locos, Caracoles, Camarón Nailón, Choritos.
$98.000

LAGOSTA FRESCA

$160.000
SUJEITO À DISPONIBILIDADE

PRATOS PARA 2

Conchas Frescas

  • Ostras do sul do Chile $21.900
  • Amêijoas de Carelmapu $21.900
  • Vieiras do norte do Chile $23.900

PRATOS PARA 2

  • Mix de conchas $24.900

    Vieira do norte do chile, Amêijoas de carelmapu e Ostras do sul do Chile

  • Tartelete com tártaro de peixe e limão grelhado $15.900

    (5u)

  • Folhado de batata e ouriços-do-mar $17.900

    (3u)

  • Camarão-pedra frito $15.900

Shots

  • Shots $5.900

    Ouriço-do-mar - Piure - Ostras bloody mary - Abalone e Amêijoas– Terra e Mar

DIRETAMENTE DE NOSSA COSTA

  • Ceviche da costa chilena $22.900
  • Ceviche de peixe e frutos do mar $23.900
  • Frutos do mar frescos (mariscal) $24.900
  • Ouriços do norte $24.900

    *Sujeito à disponibilidade

  • Chochas de Coquimbo e amêijoas navalha crus $21.900
  • Amêijoas e piures $21.900
  • Amêijoas navalha e abalone $22.900
  • Amêijoas-navalha e amêijoas com molho verde $21.900
  • Tartar de camarão vermelho da Terra do Fogo $19.900
  • Tartar de peixe branco $19.900
  • Tartar de salmão fresco $19.900

FRUTOS DO MAR CRUS DEITADOS NO AZEITE

  • Pescados do Pacífico $20.900

    Cortes de peixe fresco com água de tomates limachinos e azeite de oliva da Fazenda Chacabuco

  • Sugestão do Chef $22.900

    Seleção de 4 tipos de peixe fresco com azeite de oliva de Chacabuco, raspas de limão e merkén Casa Las Cujas

  • Vieiras Do Norte $22.900

    Vieiras frescas do norte do Chile com uma variedade de cítricos assados, trigo tufado, limão em conserva e azeite de oliva de Chacabuco

PRATOS QUENTES

  • Vieiras do norte do Chile na brasa $22.900
  • Navalhas de mar na manteiga $19.900

    *SUJEITO À DISPONIBILIDADE

  • Frutos do mar cozidos com fundo mar $24.900
  • Camarão vermelho nas brasas da Terra do Fogo $19.900
  • Mexilhões grelhados na brasa e batatas fritas da casa $18.900
  • Caçarola chilena de abalone e camarão $23.900
  • Robalo chileno grelhado em caldo de peixe Casa Las Cujas $28.900
  • Congro frito - frito $26.900
  • Capa de costela wagyu cozida lentamente $27.900
  • Filé mignon grelhado $27.900

PEIXE GRELHADO

*Sujeito à disponibilidade

  • Peixes da costa $22.900

    Corvina, Robalo, Lisa, Dourada, Bilagay

  • Peixe de alto mar $25.900

    Peixe-espada, Atum-patudo, Robalo-chileno, Congro Dourado

  • Peixes de fundo costeiro $27.900

    Vijea, Linguado

PRATOS A BASE DE ARROZ

  • Arroz com camarão vermelho da Terra do Fogo $23.900
  • Arroz e peixe grelhado na panela de ferro fundido $23.900
  • Arroz na panela de ferro fundido com carne e legumes cozidos lentamente $23.900
  • Arroz e abalone chileno na panela de ferro fundido $25.900
  • Arroz com lulas pequenas de Puerto Montt $25.900

ACOMPANHAMENTOS

  • Batatas fritas da casa $9.900
  • Salada do dia $10.900
  • Legumes da estação assados $9.900
  • Salada de aipo e avocado $8.900
  • Purê de batatas $8.900
  • Salada chilena $8.900
  • Salada de avocado $8.900

MENU DE SOBREMESAS

Por Camila Fiol, a melhor chefe de doces da América Latina

  • Marea Tostada $11.900

    Bolo de chocolate com creme de chocolate 62%, ganache de café torrado e espuma aerada de cappuccino, coberto com avelãs do sul do Chile

  • Playa Crocante $10.900

    Massa folhada fina e crocante com geleia de frutas vermelhas da estação, manjar caseiro e sorvete de frutas vermelhas

  • Dulce Marino $10.900

    Flan de chocolate feito com 70% de cacau, coberto com cochayuyo caramelizado (alga marinha chilena) e um delicado molho de doce de leite no pisco chileno

  • Chirimoya Alegre $10.900

    Merengue crocante com farofa de biscoito, creme de laranja e iogurte de tangerina, sorvete caseiro de atemoia e redução de balsâmico envelhecido

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