Casa Las Cujas nace frente a la playa de Cachagua, en la costa central de Chile hace doce años y hoy se encuentra ubicada en Vitacura, en el sector oriente de Santiago.
Nuestra cocina captura la esencia de la cocina de playa, recogiendo todos los mariscos, pescados y crustáceos frescos que son sacados de nuestras piscinas, homenajeando los sabores frescos del mar chileno.

CENTOLLA PATAGÓNICA
EN 2 PREPARACIONES

Arroz con caldo de mar Chileno y tártaro de centolla fresco
$180.000
SEGÚN DISPONIBILIDAD

CALETA COSTERA CASA LAS CUJAS

Toda la recolección fresca de nuestra costa, según disponibilidad, en un plato según lo que nos entrega a diario nuestro mar: Cortes de pescados del día, Chochas, Almejas, Piure, Machas, Ostras, Erizos, Algas, Ostiones del Norte chileno, Locos, Caracoles, Camarón Nailón, Choritos.
$98.000

LANGOSTA FRESCA

$160.000
SEGÚN DISPONIBILIDAD

PARA COMPARTIR

Conchas Frescas

  • Ostras del sur de Chile $21.900
  • Almejas de Carelmapu $21.900
  • Ostiones del norte de Chile $23.900

para compartir

  • Conchas Mixtas $24.900

    Ostión del norte de Chile, Almejas de Carelmapu y Ostras del sur de Chile

  • Tartaleta con Tártaro de pescado y limón asado $15.900

    (5u)

  • Milhojas de papas y erizos $17.900

    (3u)

  • Camarones de Roca Fritos $15.900

Shots DE MAR

  • Shots $5.900

    Erizos - Piure - Ostras al Bloody Mary - Locos - Almejas - Costa y Montaña

FRESCOS DE PLAYA

  • Ceviche de la costa chilena $22.900
  • Ceviche de pescado y mariscos $23.900
  • Mariscal fresco $24.900
  • Erizos del norte $24.900

    *Según disponibilidad

  • Chochas de Coquimbo y machas crudas $21.900
  • Almejas y piures $21.900
  • Machas y locos $22.900
  • Machas y almejas con salsa verde $21.900
  • Tartar de langostinos de Tierra del Fuego $19.900
  • Tartar de pescado blanco $19.900
  • Tartar de salmón fresco $19.900

NUESTROS CRUDOS EN ACEITE DE OLIVA

  • Del Pacífico $20.900

    Cortes de pescado del día con agua de tomates limachinos y aceite de oliva de hacienda chacabuco

  • Del Chef $22.900

    Selección de 4 variedades de pescados del día con aceite de oliva de hacienda chacabuco, ralladura de limón y merkén casa las cujas

  • Ostiones del Norte $22.900

    Ostiones frescos del norte de Chile al natural con una salsa de cítricos asados, mote suflado, limón encurtido y aceite de oliva de hacienda chacabuco

COCINA CALIENTE

  • Ostiones a las brasas $22.900
  • Navajas de mar a la mantequilla $19.900

    *según disponibilidad

  • Mariscal caliente con fondo de mar $24.900
  • Langostinos a las brasas de Tierra del Fuego $19.900
  • Choritos al fuego y papas fritas de la casa $18.900
  • Chupe de locos y camarón $23.900
  • Chilean Seabass al fuego con caldillo Casa Las Cujas $28.900
  • Congrio Frito - Frito $26.900
  • Plateada de Wagyu larga cocción $27.900
  • Filete a la plancha $27.900

PESCADOS A LAS BRASAS

*Según Disponibilidad

  • Pescados de la costa $22.900

    Corvina, Robalo, Lisa, Palometa, Bilagay

  • Pescados de alta mar $25.900

    Albacora, Atún ojo grande, Chilean Seabass, Congrio dorado

  • Pescado de fondo costero $27.900

    Vieja, Lenguado

ARROCES

  • Arroz con langostinos de Tierra del Fuego $23.900
  • Arroz al hierro con pescado a las brasas $23.900
  • Arroz al hierro con vegetales y carne de larga cocción $23.900
  • Arroz al hierro con locos $25.900
  • Arroz con chipirones de Puerto Montt $25.900

ACOMPAÑAMIENTOS

  • Papas fritas $9.900
  • Ensalada del día $10.900
  • Vegetales de temporada asados $9.900
  • Ensalada Apio - Palta $8.900
  • Puré de papas $8.900
  • Ensalada Chilena $8.900
  • Ensalada de palta $8.900

POSTRES

By Camila Fiol Latin America’s Best Pastry Chef

  • Marea Tostada $11.900

    Bizcocho de cacao con cremoso de chocolate 62%, ganache de café tostado y espuma aireada de capuchino, terminado con avellanas del sur

  • Playa Crocante $10.900

    Crujiente masa fina con mermelada de berries de temporada, cremoso de manjar artesanal y helado de berries

  • Dulce Marino $10.900

    Flan de chocolate 70%, elaborado con cacao de origen, acompañado de cochayuyo garrapiñado y una delicada salsa de manjar al pisco chileno

  • Chirimoya Alegre $10.900

    Merengue seco con crumble de galletas, cremoso de naranja y yogurt de mandarina, helado artesanal de chirimoya y reducción de balsámico envejecido

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