CARTA
COMIDA

Bienvenida

Te damos la bienvenida con un rico pan amasado hecho en casa recién horneado acompañado con la salsa del día.

Bienvenida

Pan de masa madre, mantequilla umami
y pebre de cochayuyo.

Caleta

Caleta

CONCHAS FRESCAS

Conchas recién sacadas de nuestra piscina sobre hielo con diferentes salsas de vinagre manzana y ajo negro, salsa ponzu, salsa verde y gotario salsa de aji verde cristal.

ALMEJAS $12.900

OSTIONES $15.900

OSTRAS $16.900

MIX $15.900

CONCHAS PLAYERAS

Sobre hielo con un pebre playero

CHORITOS $11.900

ALMEJAS $11.900

OSTIONES $15.900

MIX $14.900

MARISCAL DE LUJO

Clásico Mariscal frío con todos los mariscos según la disponibilidad del mar.

$15.900

Erizos con salsa verde

Erizos con ají verde, cebolla blanca y merkén acompañado de tostadas con mantequilla.

$15.900*Según disponibilidad

OSTIONES FRESCOS

Ostiones frescos del día con salsa acevichada, sal de mar y Sriracha

$17.900

CHORITOS AL VAPOR

Choritos cocinados al vino blanco y cilantro,
acompañado de papas fritas a la francesa.

$10.900

CALDILLO DE MARISCOS

Caldillo de mariscos frescos, con toques de
cilantro y ají verde

$15.900

PLATO DEL DÍA

Caleta Las Cujas, lo más fresco del día!


$15.600

Cocina de playa

MARISCAL LAS CUJAS

Clásico mariscal de caleta, con frescos mariscos
del día y salsa verde, receta del chef

$17.900

SHOTS

LECHE DE TIGRE: Shot de jugo del ceviche $2.900
LECHE DE PUMA: Shot del jugo de los mariscos $2.900
GALACTICO: Ostras, erizo y huevito de codorniz, aliñada con ponzu y gotas de vodka $3.900
OSTRA COLORADAS: Ostras en Bloody Mary $3.900

ENSALADA DE PULPO CON ACEITUNAS

Pulpo, aceitunas de til til, aceitunas amargas, cubitos de papas fritas, perejil y pasta de aceituna verde.

$12.900

MACHAS Y LOCOS EN SALSA VERDE

Lenguas de macha y láminas de loco en salsa verde.

$15.900

TIRADITO ORIENTAL DE SALMÓN

Finas láminas de salmón, salsa ponzu, pepino, ciboulette y emulsión de palta wasabi.
$14.900

Chochas con salsa verde

Chochas frescas con cebollín, cilantro, ají verde y merkén.
$14.900

CEVICHE CLÁSICO

Cortes de pesca fresca del día, ají verde, cebolla blanca y merkén con caldo de caleta.

$14.900

CEVICHE MIXTO

Cortes de pesca fresca del día, almejas frescas, machas, pulpo y choritos con cebolla, ají y merkén.

$15.900

CRUDOS

Cortes tipo sashimi de pescados frescos disponibles del día con aceite de oliva, zeste de limón, cebolla morada, alcaparras, pimienta negra y sal de mar.

12 Cortes mixtos $14.900

ALMEJAS Y PIURE

Almeja piure con salsa verde y leche de puma.

$14.900

SALMÓN SALVAJE

Salmón, salsa Ponzu, sésamo tostado
y rulos de cebollín

$15.900

TIRADITO SALMÓN WAKAME

Usuzukuri de salmón, emulsión de yuzu,
salsa ponzu y wakame salad

$12.900

ERIZOS

Erizos frescos con salsa
verde y pan de la casa
$13.900

AGUA AJÍ DE CHOCHAS

Chochas cortadas en tiritas aliñadas con agua ají, de pepino, ají verde y limón, con salsa de palta, rabanitos picados, hojas de cilantro, pimienta negra y aceite de oliva.

$13.900

CALETA LAS CUJAS

Cortes de pescado y mariscos del día de distintas preparaciones de nuestra carta.

$39.900

Tartar de pescado del dia

Tartar de pesca del día, merkén, ciboulette y zeste de limón. $15.900

Locos y papas mayo

Láminas de Locos sobre papas mayo con topping de gel de limón, tinta de calamar y palta. $15.900

Chipirones en su tinta

Chipirones a la planca con tinta de calamar y limón.

$12.900

CREMA DE ALMEJAS O CLAM CHOWDER

Nuestra receta de crema de almejas, con apio y tocino.

$10.900

PARMESANAS

Conchas gratinadas con queso parmesano.

ALMEJAS $13.900

MACHAS $16.900

OSTIONES $17.900

MIX $16.900

CAMARONES AL PILPIL

Camarones salteados con aceite de oliva, ají cacho de cabra y pasta de ajo confitado.

$15.900

CROQUETAS DE CHUPE DE LOCOS

Croquetas de chupe de locos apanadas en panko y con un toque de mayonesa y salsa de pebre playero.

$13.900

TRILOGÍA DE EMPANADAS

Empanadas Fritas de pino mariscos, queso mantecoso de campo y de queso ostión, macha, camarón.

$13.900

ISHIYAKI DE ENTRAÑA

Entraña sellada acompañada con salsa batayaki.
Para terminar en la mesa

$18.900

ANTICUCHOS DE CONGRIO

Congrio a la parrilla, con un chimichurri a la chilena
acompañado de coleslaw.

$13.900

Pastel de Jaiba

Pastel de Jaiba gratinado con queso parmesano.

$14.900

GRATIN DE LOCOS

Cremoso de locos, estilo chupe, gratinado con queso parmesano.

$14.900

CONGRIO FRITO

Congrio Frito con salsa tártara.

$16.900

PEJERREYES FRITOS

Pejerreyes Fritos con leche de puma y salsa Tártara o Mantequilla blanca y alcaparras.
$16.900

Arroz caldoso de langostinos

Arroz arboreo en su caldo de pescado con tomate, aceite de ciboulette y langostinos patagónicos.
$18.900

ARROZ DE PLAYA

Arroz meloso, en caldo de mariscos y reducción de res, acompañado de camarones y filete.
$17.900

Marbonara

Pasta fresca con queso parmesano, aceite de oliva, huevo y Centolla o Almejas.

CENTOLLA $19.900

ALMEJAS $13.900

PESCADO A LA PLANCHA

Pescado a la plancha con salsa tártara, salsa Beurre Blanc o salsa fresca de tomates con pimientos rojos asados.

PESCADO DEL DÍA $15.900

CONGRIO $15.900

SALMÓN $14.900

HIRAMASA $17.900

MERLUZA AUSTRAL $14.900

*Salsa extra $1.500

Pulpo a la parrilla

Pulpo a la parrilla con papas fritas.

$19.900

FILETE $18.900

ENTRAÑA $19.900

filete a la plancha

Carne a la plancha con salsa de pimienta
verde o chimichurri.
FILETE $18.900

FILETE $18.900

ENTRAÑA $19.900

*Salsa extra $1.500

Entrecot a la parrilla

Entrecot a la parrilla con salsa de carne, ciboulette y cebolla escabechera.

$36.900

CHUPE DE LOCOS

Clásico chupe de locos aromatizado con limón

$15.900

ARROZ DE PLAYA

Arroz meloso, en caldo de mariscos y reducción de
res, acompañado de camarones y filete

$18.900

PESCA DEL DÍA CON ARROZ AL AJÍ AMARILLO

Arroz salteado al ají amarillo, acompañado de edamames y toques de menta

$16.900

Sushi

A LA PARMESANA

Palta, salmón con ostiones
batayaki a la Parmesana

$13.500

TAKASHIGANI

Centolla, palta y ciboulette, envuelto en salmón y bañado
en salsa sweet chilly spicy

$11.900

ALOMADO

Camarón furai, dressing chorrillano, palta, envuelto en filete, chips de mix de papas y cilantro

$12.900

ACEVICHADO

Camarón cocido, chicharrón de congrio, palta,
ciboulette con una salsa acevichada

$12.900

DE LOCOS

Tartar de locos, camarón tempura, palta,
pepino y cebollín

$14.900

SASHIMI DE SALMÓN

9 CORTES

$13.900

Acompañamientos

ENSALADA APIO PALTA

Apio, palta, rabanitos, aceitunas y dressing de la casa.

$5.900

ENSALADA CHILENA

Tomate, Cebolla y Cilantro.

$5.900

PAPAS MAYO

Papas, Huevo, Zanahoria, Arvejas, Ciboulette y Mayo casera.

$6.900

VERDURAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA Y HIERBAS

Mix de verduras al estilo ratatouille.

$6.900

CEBOLLA CARAMELIZADA

Cebolla asada y demi glace con topping de pangratatto.

$6.900

ARROZ BLANCO

Arroz blanco con ajo confitado.

$6.900

PAPAS FRITAS A LO POBRE

Papas Fritas triple cocción, huevo a baja temperatura y cebolla  caramelizada.

$8.900

PAPAS FRITAS TRIPLE COCCIÓN

Bastones de Papas Fritas Triple Cocción.

$6.900

Plant Based

SALPICÓN DE
CAMARONES

Nuestra clásica ensalada de variedad de verduras y camarones.


$10.900

ENSALADA
LA SALMONA

Salmón ahumado, mix de hojas verdes, queso de cabra, aceitunas negras y quinoa crujiente con un dressing de mermelada de pimentones. ¡MUY rica!

$10.900

Lechuga Costina

Corazón de lechuga costina con aliño cesar y con un crocante de pangrattato, queso parmesano y perejil.

$10.900

BURRATA CAPRESE

Burrata fior di latte, tomatitos confitados en aceite de oliva, pesto de albahaca y avellanas europeas.

$13.900

Hummus de porotos blancos y mix hongos

Puré frio tipo hummus de porotos blancos con mix de hongos confitados en aceite de oliva y pistachos.

$10.900

CHOCLOS
A LA PARRILLA

Choclos ahumados bañados con mantequilla de trufas y
queso parmesano

$10.900

KOLIFLOR FAKE CHICKEN
(KFC)

Colifor broaster marinado en canela china y acompañado
de salsa huacatay

$9.900

Postres

CHURROS CON MANJAR

Churros de la Casa, con salsa de manjar.
*Cocinados al instante (15 min de espera, muuuuy buenos)
$5.900

HELADOS ARTESANALES

Helados artesanales,
natural y libre de gluten

$6.900

CALUGA CROCANTE

Torta de nuez, rellena con manjar
blanco y frambuesas

$8.900

BORRACHO DE LIMÓN Y RICA RICA

Bizcocho de limón sutil en almíbar cítrico, helado de rica
rica y lemon crud
$6.900

STRACCIATELLA

Helado de amaretto con trozos de chocolate, ganache 
amargo y barquillo casero
$8.900

BROWNIE DE CHOCOLATE

Clásico brownie de chocolate acompañado de helado de café/vainilla

$6.900

STRUDEL DE MANZANA

Postre de manzana, con crumble de almendra,
helado del día y salsa toffe

$6.900

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