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Platos Frescos

MARISCAL DE CAMARÓN

Camarones, pesca del día, palta asada, leche de tigre con toque de cacho de cabra.
$13.900

MARISCAL LAS CUJAS

Almejas, pulpo, pesca del día, leche de tigre clásica y ají de Puta Madre.
$13.900

SALMÓN SALVAJE

Salmón, salsa Ponzu, sésamo tostado
y rulos de cebollín.
$11.900

LOCOS POR SALIR

Locos con mayonesa de yuzu, leche de tigre
y chip de papas.
$13.900

CEVICHE LECHE DE JAGUAR

Clásico ceviche con leche de tigre al ají
amarillo y sésamo tostado
$11.900

CEVICHE CHICHARRÓN

Ceviche clásico peruano con chicharrones de calamar y camote glaseado en jugo de naranja
$11.900

Usuzukuri

USUZUKURI DEL DÍA

Pesca del día, leche de tigre clásica, camote
y toques de merkén.
$11.900

USUZUKURI SALMÓN WAKAME

Usuzukuri de salmón, emulsión de yuzu, salsa ponzu
y wakame salad.
$11.900

USUZUKURI DE OSTIÓN

Ostión, palta asada, salsa salad
y mix de sésamo tostado.
$12.900

Sushi

A LA PARMESANA

Palta, salmón con ostiones batayaki
a la Parmesana
$10.900

TAKASHIGANI

Centolla, palta y ciboulette, envuelto en salmón y bañado en salsa sweet chilli spicy
$9.900

ALOMADO

Camarón furai, dressing chorrillano, palta, envuelto en filete, chips de mix de papas y cilantro.
$10.900

ACEVICHADO

Camarón cocido, chicharrón de congrio, palta, ciboulette con una salsa acevichada.
$10.900

NARUTO ROLL

Salmón, camarón cocido, pasta de centolla, palta envuelto en pepino y masago.
$10.900

KEMURI SAKE

Salmón ahumado, palta, mayo wasabi, rocoto, cilantro y un toque de sésamo tostado.
$10.900

DE LOCOS

Tartar de locos, camarón tempura, palta,
pepino y cebollín.
$11.900

SHIROMI MISO

Pescado blanco, camarón furai, palta,
sweet miso y furikake.
$10.900

VEGGIE

Zapallo italiano, chimichurri a la chilena, pimentón asado, espárrago, palta furai y salsa teriyaki
$9.900

MACHAS EN SALSA VERDE

Machas al vapor con salsa verde
acompañadas de tostadas
$9.900

NIGIRI MIXTO

Bocados mixtos de salmón, camarón, entraña, pescado blanco y pulpo con un toque spicy.
$18.900

SASHIMIS LAS CUJAS

15 CORTES
$18.900

SASHIMI DE SALMON

9 CORTES
$9.900

FUTOMAKI SALMÓN

Salmón, furikake, okra, ikura y jengibre

$10.900

SASHIMI DE SALMON

9 CORTES

$9.900

SASHIMI DE LA CALETA

Salmón, pescado blanco, machas, almejas, locos, pulpo cocido, camarones cocidos, piure, ostiones, ikura acompañado de leche de tigre clasica, cebollin, limón de pica y salsa verde (4 PERSONAS)
$29.900

PINZAS DE JAIBAS

Pinzas de jaibas acompañados de
salsa acevichada y chalaca.
$14.900

Platos Calientes

COLORO BURGER

Pan Brioche, hamburguesa 220gr, cebolla grillada , tocino, lechuga, tomate , pepinillos, queso cheddar y salsa Las Cujas
$11.900

SHAKE SHAKE VEGGIE

Brócoli tempura con salsa sweet chilli yuzu y tare.

$6.900

Ensaladas

ENSALADA
CACHAGUINA

Base de lechuga, palta, tomatitos cherry, zapallo italiano grillado, espárragos, pimentón, camarón salteado
$9.900

ENSALADA
LA COLORADA

Carpaccio de betarragas con una base de coleslaw, pollo crispy y una salsa de naranja. ¡IMPRESIONANTE!.
$9.900

ENSALADA LA SALMONA

Salmón ahumado, mix de hojas verdes, queso de cabra, aceitunas negras y quinoa crujiente con un dressing de mermelada de pimentones. ¡MUY rica!
$9.900

ENSALADA MILA

Milanesa de pesca del día, surtido de lechugas, tomates cherrys confitados, cebollín asado, sésamo tostado y dressing acevichado de la casa.
$9.900