CARTA
COMIDA
Platos Calientes
FILETE CHORRILLANO
Filete de res con salsa de ostras, huevo de codorniz, tomate, cebolla blanca, ají verde y papas fritas de la casa con merkén.
$12.900
ANTICUCHOS DE CONGRIO
Congrio a la parrilla, con un chimichurri a la chilena acompañado de coleslaw.
$11.900
ARROZ CON MARISCOS 
Arroz cocinado en caldo de mariscos y salteado con camarones y mariscos del día.
$13.900
CONGRIO FRITO
Congrio de la casa con emulsión de cilantro, una clásica salsa verde y tomatitos cherry, acompañado de papas fritas a la chilena.
$12.900
CAMARONES AL PIL PIL
Camarones salteados en ajillo.
$12.900
MACHAS A LA PARMESANA
Machas a la parmesana con la receta del Chef.
$13.900
PESCADO A LA PARRILLA
Pescado completo del día, bañado en un chimichurri a la chilena y mix de verde. (dos personas)
$29.900
COLORO BURGER
Pan Brioche, hamburguesa 220gr, cebolla grillada, tocino, lechuga, tomate, pepinillos, queso cheddar y salsa Las Cujas
$11.900
Platos Frescos
MARISCAL DE CAMARÓN
Camarones, mix de mariscos, pesca del día, palta asada, leche de tigre con toque de cacho de cabra.
$13.900
MARISCAL LAS CUJAS
Piure, almejas, pulpo, pesca del día, leche de tigre clásica y ají de Puta Madre.
$13.900
SALMÓN SALVAJE
Salmón, salsa Ponzu, sésamo tostado
y rulos de cebollín.
$11.900
LOCOS POR SALIR
Locos con mayonesa de yuzu, leche de tigre,
aceite de merken y chip de papas.
$13.900
Usuzukuri
TIRADITO DEL DÍA
Pesca del día, leche de tigre clásica, camote
y toques de merkén.
$11.900
TIRADITO SALMÓN WAKAME
Usuzukuri de salmón, emulsión de yuzu,
salsa ponzu y wakame salad.
$11.900
USUZUKURI DE OSTIÓN
Ostión, palta asada, salsa salad y
mix de sésamo tostado.
$12.900
Sushi
ALOMADO
Camarón furai, aderezo chorrillano, palta, envuelto en filete, chips de mix de papas y cilantro.
$9.900
ACEVICHADO
Camarón cocido, chicharrón de congrio, palta, ciboulette con una salsa acevichada.
$9.900
NARUTO
Salmón, camarón cocido, pasta de centolla, palta envuelto en pepino y masago.
$9.900
AL WASABI
Salmón ahumado, palta, mayo wasabi, rocoto, cilantro y un toque de sésamo tostado.
$9.900
DE LOCOS
Tartar de locos, camarón tempura, palta,
pepino y cebollín.
$10.900
PARMESANO
Machas, salmón, quinoa crocante, queso parmesano, palta, salsa bechamel, rocoto y cilantro.
$10.900
VEGGIE
Zapallo italiano, chimichurri a la chilena, pimentón asado, espárrago, palta furai y salsa teriyaki
$8.900
FUTOMAKI SALMÓN
Salmón, furikake, okra, ikura y jengibre
$9.900
SHIROMI MISO
Pescado blanco, camarón furai, palta,
swett miso y furikake.
$9.900
SAKE ROLL
Salmón, harusame frito, queso crema, palta, ciboulette, con salsa teriyaki y sésamo tostado.
$8.900
SASHIMI DE LA CALETA
Salmón, pescado blanco, machas, almejas, locos, pulpo cocido, camarones cocidos, piure, ostiones, ikura acompañado de leche de tigre clasica, cebollin, limón de pica y salsa verde
(4 PERSONAS)
$29.900
NIGIRI MIXTO
Bocados mixtos de salmón, camarón,
entraña, pescado blanco y pulpo con un toque spicy.
$18.900
Postres
CHURROS CON MANJAR
Churros del Jardín Secreto,
con salsa de manjar.
$5.500
HELADOS ARTESANALES
Helados Timaukel, artesanal, natural
y libre de gluten.
$4.900
CALUGA CROCANTE
Torta de nuez, rellena con manjar
blanco y frambuesas.
$9.900
PALMERITAS
Ricas palmeras de hojadre bañadas en chocolate acompañado con salsa de Manjar.
$5.500
