Casa las cujas nació frente a la playa de Cachagua, en la costa central de Chile hace diez años, y hoy se encuentra ubicada en Vitacura, en el sector oriente de Santiago, nuestra cocina captura la esencia de la cocina de playa, recogiendo todos los mariscos, pescados y crustáceos frescos que son sacados de nuestras piscinas, homenajeando los sabores frescos del mar chileno.
1CENTOLLA PATAGÓNICA CASA LAS CUJAS
EN 2 PREPARACIONES
ARROZ CON CALDO DE MAR CHILENO Y TÁRTARO DE CENTOLLA FRESC
$180.000
SEGÚN DISPONIBILIDAD
CALETA COSTERA CASA LAS CUJAS
TODA LA RECOLECCIÓN FRESCA DE NUESTRA COSTA (SEGÚN DISPONIBILIDAD) EN UN PLATO SEGÚN LO QUE NOS ENTREGA A DIARIO NUESTRO MAR (CORTES DE PESCADOS DEL DÍA, CHOCHAS ALMEJAS PIURE, MACHAS, OSTRAS ERIZOS, ALGAS, OSTIONES DEL NORTE CHILENOS, LOCOS, CARACOLES, CAMARÓN NAILÓN, CHORITOS, PINZAS DE JAIBA MORA)
$98.000
LANGOSTA FRESCA
$160.000
SEGÚN DISPONIBILIDAD
PARA COMPARTIR
Lorem ipsum dolor sit amet, consectet adipiscing elit,sed do eiusm por incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea sint.
Conchas Frescas
-
Ostras del sur de Chile $21.900
-
Almejas de Carelmapu $21.900
-
Ostiones del norte de Chile $23.900
para
compartir
-
Conchas Mixtas $24.900
Ostión del norte de Chile, Almejas de Carelmapu y Ostras del sur de Chile
-
Tartaleta con Tártaro de pescado y limón asado $15.900
(5u)
-
Milhojas de papas y erizos $15.900
(3u)
-
Camarones de Roca Fritos $15.900
Shots
-
Shots $5.900
Erizos - piure - ostras al Bloody Mary - locos Almejas - costa y montaña
FRESCOS DE PLAYA
-
Ceviche de la costa chilena $22.900
Adipiscing elit,sed do eiusm por incididunt ut labore
-
Ceviche de pescado y mariscos $23.900
-
Mariscal fresco $24.900
-
Erizos del norte $24.900
*Según disponibilidad
-
Chochas de Coquimbo y machas crudas $21.900
-
Almejas y piures $21.900
-
Machas y locos $22.900
-
Machas y almejas con salsa verde $21.900
-
Tartar de langostinos de Tierra del Fuego $19.900
-
Tartar de pescado blanco $19.900
-
Tartar de salmón fresco $19.900
NUESTROS CRUDOS EN ACEITE DE OLIVA
-
Del Pacífico $20.900
Cortes de pescado del día con agua de tomates limachinos y aceite de oliva de hacienda chacabuco
-
Del Chef $22.900
Selección de 4 variedades de pescados del día con aceite de oliva de hacienda chacabuco, ralladura de limón y merkén casa las cujas
-
Ostiones del Norte $22.900
Ostiones frescos del norte de Chile al natural con una salsa de cítricos asados, mote suflado, limón encurtido y aceite de oliva de hacienda chacabuco
COCINA CALIENTE
-
Ostiones a las brasas $22.900
-
Navajas de mar a la mantequilla $19.900
*según disponibilidad
-
Mariscal caliente con fondo de mar $24.900
-
Langostinos al as brasas de tierra del fuego $19.900
-
Chupe de locos y camarón $23.900
-
Chilean Seabass al duego con caldillo casa las cujas $26.900
-
Congrio Frito - Frito $26.900
-
Plateada de Wagyu larga cocción $27.900
-
Filete a la plancha $27.900
PESCADOS A LAS BRASAS
*Según Disponibilidad
-
Pescados de la costa $22.900
Corvina, Robalo, Lisa, Palometa, Bilagay
-
Pescados de alta mar $25.900
Albacora, Atún ojo grande, Chilean Seabass, Congrio dorado
-
Pescado de fondo costero $27.900
Vieja, Lenguado
ARROCES
-
Arroz con langostinos de tierra del fuego $23.900
-
Arroz al hierro con pescado a las brasas $23.900
-
Arroz al hierro de vegetales y carne de larga cocción $23.900
-
Arroz al hierro con locos $25.900
-
Arroz con chipirones de puerto montt $25.900
PESCADOS A LAS BRASAS
*Según Disponibilidad
-
Pescados de la costa $22.900
Corvina, Robalo, Lisa, Palometa, Bilagay
-
Pescados de alta mar $25.900
Albacora, Atún ojo grande, Chilean Seabass, Congrio dorado
-
Pescado de fondo costero $27.900
Vieja, Lenguado
ACOMPAÑAMIENTOS
-
Papas fritas $9.900
-
Ensalada del día $10.900
-
Lechugas tudelas asadas y queso de cabra $10.900
-
Vegetales de temporada asados $9.900
-
Ensalada Apio - Palta $8.900
-
Pure de papas $8.900
-
Ensalada Chilena $8.900
-
Ensalada de palta $8.900
POSTRES
By Camila Fiol Latin America’s Best Pastry Chef
-
Marea Tostada $11.900
Bizcocho de cacao con cremoso de chocolate 62%, ganache de café tostado y espuma aireada de capuchino, terminado con avellanas del sur
-
Playa Crocante $10.900
Crujiente masa fina con mermelada de berries de temporada, cremoso de manjar artesanal y helado de crema fresca
-
Dulce Marino $10.900
Flan de chocolate 70%, elaborado con cacao de origen, acompañado de cochayuyo garrapiñado y una delicada salsa de manjar al pisco chileno
-
Chirimoya Alegre $10.900
Merengue seco con crumble de galletas, cremoso de naranja y yogurt de mandarina, helado artesanal de chirimoya y reducción de balsamico envejecido
VINOS
CABERNET SAUVIGNON
-
Grand Selection $23.000
Lapostolle
-
Marques de Casa Concha $23.000
Concha y Toro
-
Montes Alpha $35.000
Montes
-
Arboleda $39.000
Concha y Toro
-
De José $39.000
Emiliana
-
Montes Alpha Special Cuvee $48.000
Montes
-
Shots $5.900
Erizos - piure - ostras al Bloody Mary - locos Almejas - costa y montaña
CARMENERE
-
Grand Selection $23.000
Lapostolle
-
Novas $23.000
Emiliana
-
Single Vineyard $23.000
Conosur
-
Marques de Casa Concha $23.000
Concha y Toro
-
Errazuriz Aconcagua Cuvee $29.000
Errazuriz
-
Errazuriz Max $29.000
Errazuriz
-
Terrunyo $32.000
Concha y Toro
-
Montes Alpha $35.000
Montes
-
Tartar de langostinos de Tierra del Fuego $19.900
-
Tartar de pescado blanco $19.900
-
Tartar de salmón fresco $19.900
Merlot
-
Cuvee Alexandre $29.000
Lapostolle
-
Single Vineyard $29.000
Valdivieso
PINOT NOIR
-
Gran Reserva Limited Selection $23.000
Montes
-
Organico $23.000
Cono Sur
-
Boya $25.000
Garces Silva
-
Single Vineyard $29.000
Valdivieso
-
Outer Limits $39.000
Montes
-
Amayna $45.000
Garces Silva
-
Amelia $69.000
Concha y Toro
-
Ocio $75.000
Cono Sur
champagne / espumantes
-
Louis Roederer Cristal Brut $310.000
-
Mumm Demi Sec $28.000
Garces Silva
-
Mumm Extra Brut $28.000
-
Montes Lumina Brut $30.000
Montes
-
Montes Sparkling Angel Brut $32.000
Montes
-
Martini Brut $36.900
-
Moet & Chandon $150.000
SYRAH
-
Roussanne Salvaje $29.000
Emiliana
-
Errazuriz Max $29.000
Errazuriz
-
Montes Alpha $35.000
Montes
CHARDONAY
-
Marques de Casa Concha $23.000
Concha y Toro
-
Amayna $28.000
Garces Silva
-
Montes Alpha $35.000
Montes
-
Amelia $75.000
Concha y Toro
rose
-
Blend Le Rose $23.000
Lapostolle
-
Adobe $23.000
Emiliana
-
Boya $23.000
Garces Silva
otros blancos
-
Garden Blend White $39.000
Garces Silva
oTROS TINTOS
-
Coyam $29.000
Emiliana
-
Ultra Malbec $39.500
Kaiken
-
Garden Blend Red $69.000
Garces Silva
iconos
-
Le Petit Clos $59.000
-
Mixtio $80.000
-
Caballo Loco Maipo $80.000
-
Caballo Loco Apalta $80.000
-
Caballo Loco Blanco Numerado N°1 $85.000
-
Carmin de Peumo $150.000
-
Caballo Loco Numerado $110.000
-
Ge $120.000
-
Don Maximiano $140.000
-
Montes M $160.000
-
Montes M $160.000
-
Purple Angel Carmenere $160.000
Montes
-
Folly Syrah $160.000
Montes
-
Clos Apalta $180.000
-
Don Melchor $250.000
COPAS VINOS / ESPUMANTES
-
Purple Angel Carmenere $17.000
Montes
-
Outer Limits Sauvignon Blanc $8.500
Montes
-
Amayna Sauvignon Blanc $8.500
Garces Silva
-
Carmenere $7.000
-
Merlot $7.000
-
Ensamblaje $7.000
-
Cabernet Sauvignon $7.000
-
Pinot Noir $7.000
-
Sauvignon Blanc $7.000
-
Chardonnay $7.000
-
Rose $7.000
-
Montes Lumina $7.000